ジンギスカン はや川 おいしさの秘密

絶品な熟成肉を提供

氷温熟成させたラム肉&炭塩!!
当店では、氷温熟成機を導入し、3日間熟成させた「絶品・生ラム」を提供しています!
さらに、肉の下味に使われているのは能登半島の竹炭塩!
この竹炭塩の上品な「うま味」は、濃厚で格別です!

絶品な肉を、リーズナブルな価格で提供!
リーズナブルな価格で上質な肉を提供するため、あえて「立ち食い」を採用してます。
店の広さよりも、まずお客様に「自慢の肉など味の美味さ」を堪能してもらい、喜んで帰ってもらうことに、こだわっています。
手間ひま、かけてます!
氷温熟成機を導入し、ほとんどの肉を「3日間熟成」させて提供してます。
マイナス1度~マイナス3度で熟成させることで、以前よりアミノ酸が増えてうま味が増します。
また、肉の下味に使うは能登半島の竹炭塩!
舐めてみると上品なうま味を感じられ、うま味も濃厚です。